YOGHURTROOM VOOR 40

Nodig:
5 l melk, 1/2 kg vanillepoeder (om pudding te maken), 1/2 kg fijne suiker, 30 eieren, 2,5 l yoghurt, enkele eetlepels magere plattekaas, vers gemengd en in stukjes gesneden fruit (fruit van eigen bodem en eigen aan het seizoen)

Bereidingswijze:
Los het vanillepoeder op in een weinig melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Klop de eierdooiers met de suiker en giet er al roerend de kokende melk op. Doe alles terug in de kookpot en breng, al roerend, aan de kook. Bind met het vanillepoeder. Doe er de yoghurt en plattekaas bij. Klop het eiwit stijf en meng onder de room. Controleer nog even of er voldoende suiker in is. Meng het fruit onder de room.

Giet in een kom of individuele schaaltjes en laat goed afkoelen. Dien zeer fris op.

GEWONNEN BROOD VOOR 40

Nodig:
Enkele boterhammen, 3,5 liter melk, 350 g suiker, 14 à 20 eieren

Bereidingswijze:
De melk koken met de suiker. De eieren afzonderlijk kloppen. De boterhammen even door de warme, gesuikerde melk halen, daarna door de geklopte eieren en in een beboterde pan langs beide zijden lichtbruin bakken.

Opdienen met witte of bruine suiker.

CHOCOMOUSSE VOOR 40

Nodig:
20 eieren, 14 repen chocolade (puur of melk), 20 lepels suiker, boter

Bereidingswijze:
de chocolade met de klontje boter langzaam laten smelten in een warmwaterbad. Het eiwit tot schuim kloppen met een lepel suiker. Langzaam de rest van de suiker toevoegen.

De chocolade mengen met de eierdooiers en dit mengsel leper per lepel bij het eiwitschuim voegen.

PANACHEROOM VOOR 40

Nodig:
5,5 liter melk, 350 g maïzena, 0,5 kg suiker – 5,5 liter melk, 350 g vanillebloem, 0,5 kg suiker, – 5,5 liter melk, 14 repen chocolade, 350 g maïzena, 0,5 kg suiker

Bereidingswijze:
§ Kook de melk met de suiker. Los de maïzena op in een beetje melk of water en voeg dit bij de kokende melk en laat even doorkoken. Giet de pudding in een kom en laat (een beetje) afkoelen.

§ Kook de melk met de suiker. Los de vanillebloem op in een beetje melk of water en voeg dit bij de kokende melk en laat even doorkoken. Giet de vanillepudding bovenop de vorige pudding.

§ Kook de melk met de suiker en de chocolade. Los de maïzena op in een beetje melk of water en voeg dit bij de kokende melk en laat even doorkoken. Giet als laatste de chocoladepudding boven de witte en vanillepudding.

Kiwisoepje met rozemarijn en yoghourt voor 40

Nodig:
40 kiwi’s, 2,5 kg aardbeien, rozemarijn, 1,5l halfvolle, gesuikerde yoghourt, 1 fles muskaatwijn, 20 eetlepels suiker, vanille-ijs

Bereidingswijze:
Snij de kiwi’s en aardbeien in gelijke stukjes, mix de yoghourt met de wijn, de rozemarijn en de suiker, schik de stukjes fruit in een diep bord. Overgiet met de yoghourtmix. Werk af met een bolletje ijs